《酿酒设备使用与维护》课程是国内高等院校葡萄酒专业、高职院校酿酒工程专业和酿酒技术专业的核心课程。
       随着科学技术的迅猛发展，酿酒生产设备正朝着规模化、 集成化、综合化、自动化的方向发展，企业对酿酒机械设备方面的人才要求日益提升，该课程的开设是为了培养适合岗位发展需求的实用型人才。课程主要内容包括酿酒机械原理、机械传动、连接、 液压传动等机械基础知识及整条酿酒生产线、葡萄酒生产线、啤酒生产线、白酒生产线所用到的机械设备的使用及维护，是理论性、系统性较强的基础课与实践性较强的专业课相结合的一门课程。该课题着力培养学生对酿酒机械设备分析与操作的能力，为今后从事酿酒设备使用与维护等相关工作打下坚实的基础。
       秦皇岛博酿酒类技术服务有限责任公司针对酿酒行业需求，在多年行业经验的基础上，研发了系列适合酿酒工程专业、酿酒技术专业、葡萄酒工程专业相关的实验室教学设备，该设备能满足教学和中试生产的多种用途，目前已经在多家高校教学环节应用，通过对传统教学方式中存在的只动脑不动手的教学问题进行分析，结合学情分析和企业反馈，从教学理念、教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革，取得了良好的示范效果。